- Tempo di preparazione
- 15 min
- Tempo di Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- facile
- Porzioni
- 4 persone
- Pasto
- Pranzo
- Inviato da
- Inviato il
- Marzo 5, 2019
- 1 CT
- Olio di girasole
- 1 pz
- Sale
- 4 n
- Uova
- 200 gr
- Farina
- 500 ml
- Latte
Crepes in Brodo Ricetta. Primo Piatto facile.
La Crepes è un tipo di cialda morbida, sottile e non croccante, cotta su una superficie rovente tonda. Solitamente le Crepes vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e arrotolate o impacchettate su se stesse per racchiuderli.
L’impasto è a base di latte, uova, farina e burro.
La crepe è generalmente considerata una pietanza tipica della cucina francese tuttavia sono presenti preparazioni simili in vari paesi europei.
Le crêpes o crespelle, sono una ricetta antichissima: la leggenda narra che nacquero nel V secolo, quando Papa Gelasio, per sfamare un consistente numero di pellegrini francesi giunti a Roma, fece mettere assieme dai cuochi vaticani una notevole quantità di uova e farina. Il tutto sarebbe stato cotto su piastre roventi dando vita alle prime rudimentali Crepes.
Il nome invece deriva dal latino “crispus”, che significa arricciato o ondulato.
La crepes sarebbe anche legata alla festa della Candelora, che si celebra il 2 febbraio, quando, secondo tradizione, ogni volta che la crepe veniva rigirata nella padella, si poteva esprimere un desiderio.
In questo caso utilizzeremo le Crepes per un primo piatto decisamente delicato che vi consiglio provare, sono le Crepes in brodo.
Ingredienti:
500ml latte
200g farina
4 uova intere
una noce di burro (oppure un cucchiaio di olio)
un pizzico di sale
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- Sbattere le uova con una frusta.
- Aggiungere la farina un poco per volta raggiungendo un impasto molto denso.
- Aggiungere il latte un poco per volta fino ad raggiungimento della densità desiderata.
- Aggiungere il sale e l'olio (o il burro). Procedete quindi con la cottura.
- Quando le crepes sono ancora tiepide arrotolarle e tagliarle a fettine di circa 1cm.
- Porle su dei piatti fondi e aggiungere il brodo caldo prima di servire.
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